饮食养生“九五”要诀之四：五果为助

来源：安徽中医学院公共营养师培训管理中心发布时间：2011年7月18日浏览次数：1527

饮食养生“九五”要诀之四：五果为助

原载《养生大世界》

作者：刘全坤

五果即：枣、李、栗、杏、桃。《灵枢·五味》说：“枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”五果是五种性味的代表，泛指果类。果类的现代分类有：仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柑橘类、什果类及热带果类。

果类含有一些人体必需的营养成分是其它食物所缺乏的，食用果类可满足人体不同需要，有助于增强体质。果类含有人体需要的多种维生素，有助于增强人体抵抗力，维持骨骼、肌肉、血管的正常功能；果类含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热量；果类含有各种有机酸，能刺激消化液分泌，有助于消化食物；果类含有较多的矿物质，有助于维护体内酸碱平衡；果类含有纤维素、半纤维素、果胶，能促进肠蠕动，有助于体内废物及有毒物质的排泄。

果类所含的营养成分，有很多属于微量元素和维生素，是人体必需，但需要量不大，过多则有害。例如，食用过多的果糖会使人体缺铜，人体缺铜会导致血清胆固醇增高而引起冠心病。果类所含的营养成分，有的比例不适当，食用过多会加剧比例失调，打破体内营养素平衡。例如，苹果中所含钾是钠25-100倍，钾与钠的比例过于悬殊，多食不利心脏、肾脏健康；有的果品性寒或性温，可能诱发一些疾病，均不宜多食。

五果的作用是辅助，是助益，从果类中吸收微量元素和维生素，有助人体健康但不可过量。每次食用量要少，且经常更换不同的果品，做到量少而品种多。