近几年来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善。与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病正威胁着人们的健康。因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民改善营养膳食搭配，是一项非常紧迫的任务。
据广东营养学会有关人士介绍，专业营养师提高居民生活水平实在是件好事，但目前专业营养师严重匮乏。据了解，我国人口13亿，从事营养工作的专业人员却不足2000人，平均每65万人才能“摊”上1名专业营养师。而在日本，每330人就有1名营养师。在深圳这样人口密集的大城市，营养师匮乏问题更为突出。
记者从有关部门了解到，目前深圳市通过营养学专业技术资格考试的营养师不足500人，其中绝大多数分布在医院等机构，面向普通大众的专业营养师屈指可数；深圳很多餐厅不乏特级厨师、一级厨师，但配备营养师的寥寥无几。教育机构的情况也是如此，除个别规模较大的幼儿园聘请了营养师外，绝大部分中小学、幼儿园都没有营养师。 如果按照“百人以上食堂须配营养师”的标准，仅深圳市营养师缺口人数就多达万人。
据了解，不单深圳存在营养师匮乏的现象，实际上我国营养师正面临人才“饥荒”。
由于市场需求大，营养师成为炙手可热的职业。据某人力资源公司调查，营养师已悄然出现在一些高档社区，他们多以个人创业为主，其服务内容多是提供营养咨询、制作销售营养餐、生产销售安全营养食品以及进行食物减肥训练等。营养师服务一个对象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司讲课，月薪可达数万。
公共营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，国家正式确立此职业，提高从业者职业能力，为我国建设一支营养专业人才队伍将起到积极作用。广东省是营养师认证率先获批准试点的少数城市之一，由于地处沿海、经济发达，营养保健研发产销实力排在全国先列。
专家意见
三种证书哪种最适合你？
目前社会上有三种营养师证书，分别是：国家劳动和社会保障部的营养师职业资格证书，中国保健协会的营养保健师证书，中国营养学会的营养师证书。这三种证书到底有哪些不同之处呢？
广东省劳动厅有关负责人表示，从证书的来源来看，这三种营养师证书存在着本质上的不同，这也决定了这些证书的用途和权威性。国家劳动和社会保障部的职业资格证书属于政府行为，具有权威性和唯一性，并受到国家劳动法的保护，是劳动者求职、任职、境外求职的有效凭证。据省劳动和社会保障厅人士介绍，是否获得国家职业资格证书，将成为社会保障卡的主要内容之一；职业资格证书还将与工资待遇挂钩，取得相当等级职业资格证书的职工，在就业再就业、享受养老保险待遇时，可获政策倾斜。而其它两个证书来源于群众团体学会和协会，不具备法律效应，当然也就不具备以上所说的政策优势了。
